Gegründet im Jahr 2000, wird diese Mikrobrauerei von der Brasserie Simon und dem Fremdenverkehrsamt betrieben. Die Brauerei ist eine der kleinsten Anlagen des Welt.
Mit ihr können bis zu 50 Liter der verschiedenen Biersorten gebraut werden. Die Laborbrauerei dient als Lehrbrauerei bei den Seminaren, die in diesen Räumen abgehalten werden. In nur einem Tag können Sie hier das Bierbrauen lernen und vier bis fünf Wochen später Ihr selbst gebrautes Bier kosten.

Seien Sie Ihr eigener Braumeister. Unter fachkundiger Anleitung können Sie während eines eintägigen Seminars die Kunst der Bierherstellung erlernen. Den selbst produzierten Gerstensaft können Sie natürlich vor Ort verkosten.