Deze microbrouwerij werd geïnstalleerd in 2000 en is het eigendom van Brasserie Simon en van het Syndicat d'Initiative (dienst voor toerisme en cultuur).
De microbrouwerij staat onder het protectoraat van Brasserie Simon en is een van de kleinste ter wereld.
Er kunnen allerhande biersoorten in gebrouwen worden, tot 50 liter.

Wilt u nu eens eindelijk zelf bier brouwen? Dat kan. Onder vakkundige leiding kunt u gedurende een eendagse cursus de kunst van het bierbrouwen leren. Uiteraard kunt u uw zelf geproduceerde gerstensap ter plekke proeven!